美食如何引爆旅游目的地？

 

“食” 作為旅游六要素之一，在旅游活動中扮演著不可缺少的角色。隨著人民生活水平和消費需求的不斷提升，對于飲食的需求也不再局限于飽腹，而是追求更高層次的味蕾享受和精神文化享受。

美食不僅能夠豐富旅游產品，展現當地文化和歷史，還有助于促進旅游目的地品牌形象的塑造。因此，美食正逐漸成為旅游目的地營銷的新途徑。

01

保持美食的新鮮感與原真性

產品創新

 

美食最抓住人心的就是其原有的新鮮感與趣味性，“吃”是“吃住行游購娛”旅游六要素之一，“吃”作為首要因素，必須做到吃飽、吃好、吃干凈。不僅要從飲食的原生態生產入手，還需要不斷從菜品、菜式、營銷、包裝等多環節入手，重視飲食文化的傳承與創新，自主挖掘并創造美食的獨特性，避開同質化競爭陷阱。

02

情景化營銷實現旅游目的地差異化

場景體驗

通過消費場景的打造，營造美食店鋪的話題性與流量價值，激發了消費者將消費體驗轉化為社交平臺輸出的素材，進一步拓展品牌的輻射范圍。以美食為媒介，將旅游目的地景點、歷史文化和鄉土食材結合起來，注重游客體驗，增強游客在目的地的儀式感、文化感、互動感，創造情境化旅游，實現美食旅游目的地差異化。

 

只有在場景內，人們才會更容易為服務和附加值付費。沒有場景化，也就缺少了完整的價值反饋。不論是老風格還是新裝修，這些從新到舊、從舊到新的過程，都是讓消費者完成場景化的體驗，保證符合其內心價值觀輸出。

全世界24000家星巴克，雖然口味相同，但門店風格特別是在旅游目的地的風格卻大相徑庭，每一家門店設計都與當地文化完美相融，這讓每一位當地人看見星巴克就油然而生出一種歸屬感。對于消費者來說，星巴克帶來的不僅是一杯咖啡，更多的是對當地的記憶。

03

節慶活動為美食旅游賦能增色

活動營銷

通過創造節會活動來激發旅游者的消費心理，創造旅游新吸引點，提高城市美食旅游熱度，同時也增強旅游者在美食旅游體驗中的體驗性和參與感，讓節慶活動成為城市美食旅游推廣的一種重要方式。

 

美食節慶在歐洲不少地方都已經有了百年傳統，百年后的今年依舊會有很多游客慕名而來。法國芒頓檸檬節始于1896年，每年2月和3月在法國里維埃拉的曼頓舉行。這是里維埃拉僅次于尼斯狂歡節的第二大盛事。它每年吸引20多萬游客。根據每年的新主題，令人印象深刻的雕塑和花車裝飾著140噸的柑橘類水果。2019年，節日將于2月16日至3月3日舉行，主題為夢幻世界。

04

文化成為美食旅游的持久動力

文化基因

 

美食文化與旅游的融合從來就是密不可分，基于文化的優勢是商業發展中最持久和最核心的競爭優勢。“有靈魂的東西，總是能讓人跟著走的”，本地的風俗特色、生產特色、生活方式賦予美食文化內涵，產品中蘊含的深刻文化內涵和創意性的表達展現的是對文化的敬畏，也是對消費者的尊重。旅游就不僅僅是品嘗美食，更是一種完整的生活體驗和精神享受。

05

內外產業鏈實現美食營銷效果最大

產業聯合

一個城市美食旅游品牌的建立涉及到了多個不同的行業、多個不同的部門、多個不同的組織和多個企業的共同努力。通過對不同利益相關者的關系協調和資源整合，挖掘民間大廚，非遺傳人，美食文化，美食達人，傳統美食，老字號，歷史街區，居民社區等利益相關者，梳理他們的優勢資源和利益訴求，發揮行業協會的作用，根據地區的發展規劃和產業布局戰略，整合大眾媒體平臺和自媒體傳播渠道，與OTA等專業銷售機構合作，共同推動地方美食旅游品牌。

說到這里就不得不提一下日本的“地場產業”了，地場產業是指在一定的地域范圍內，由某個特定業種的當地資本中小企業集群形成的產業。從歷史演變來看，食品加工和觀光業等產業，是地場產業里最重要的門類。地場產業的形成往往少不了幾家核心的領頭企業，其中不乏有創業百年甚至千年歷史傳承的老鋪名店。老鋪名店的集聚，自然而然地形成了眾多的“老鋪街”。

 

與此同時，在促進地域經濟發展、保護傳統既有品牌、培育和打造新品牌和新競爭優勢方面，日本政府可謂下足了功夫。早在2006年4月，日本就創設了地域團體商標制度，這是為了“地域標桿”的品牌而確立的第一步，以適當保護地域品牌、通過維護信用提升競爭力和地域經濟活性化為目的。

06

短視頻開辟美食旅游營銷新模式

內容宣傳

視頻和內容營銷是指美食旅游目的地創建一個與美食消費者相關的、有價值的、有吸引力的內容，并把這些內容通過社交媒體等分享給目標受眾，吸引美食旅游者購買，增強消費者回游率，主要包括直播、vlog、短視頻、IP化和名人營銷等方式。

 

2018年初，曾有一款坐標為意大利五漁村的海鮮罐料理在視頻社交軟件上風靡一時：海邊半山的餐廳，服務員拿著陶罐把海鮮料理倒入一口大碗之中。短短十幾秒的簡單視頻，卻有了220多萬的點贊量，其傳播度之高讓不少人專程前往五漁村嘗鮮打卡，也讓更多的人開始關注了這個美麗的海邊小鎮。

在原創內容和熱點話題的帶動下，借助抖音、快手等短視頻平臺進行模仿和二度創作，將美食旅游目的地的特色風味、文化、歷史等通過網絡直播的方式展示給觀眾，尋找與消費者的情感共鳴點引起自發傳播，進而形成“病毒式”傳播，促成極佳的營銷效果，推動美食旅游目的地粉絲流量轉化。

 

在當下人們“吃文化、吃特色、吃新鮮”的飲食風尚中應運而生，它以其美味、新鮮、樸實、親切、天然的優勢抓住了城市旅游人群的胃，留住了游客腳步。作為初始動力，美食有著門檻低、成本低、啟動快等不可比擬的優勢，但是作為旅游的核心吸引力，就需要進一步延展美食的內涵與外延，將娛樂、活動、文化、民俗與美食緊密結合，重視宣傳，提高美食的知名度，形成可持續發展的美食游。

文章素材來源于網絡，由睿途旅創整理編輯，轉載請注明出處

圖片來源網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請聯系后臺刪除